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El ácido cítrico es un polvo blanco, aunque con agua puede ser líquido. Es un buen conservante, antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.  Se utiliza en fotografía, como producto de limpieza y en productos de belleza.

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El ácido cítrico anhidro es un polvo cristalino, blanco o casi blanco, cristales incoloros o gránulos. Muy soluble en agua, fácilmente soluble en

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