Soja texturizada, beneficios y usos como proteína vegetal - Bio Eco Actual

La soja texturizada, conocida como la “carne picada” vegetal, se obtiene a partir de la harina de soja de la que se ha retirado todo su aceite bajo presión en frío, antes de ser cocinada en agua y ser finalmente secada. Se suele encontrar en formato de copos gruesos o más finos, y una vez rehidratados y cocidos, obtienen el

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Proteína de soya sostenible reduciría pasos en su procesamiento

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